Exotic – hering cu citrice si legume la abur

Pentru cei care iubesc mesele bazate pe carne de peste, am de data aceasta o reteta iamy-iamy. Pestele in cauza este un file de hering, dar poate fi inlocuit si cu alta specie, in functie de preferinte. Aspectul “exotic” este sustinut de un trio de citrice reprezentate de portocala, lamaie si lime. Suna tentant? Iata reteta…

Ai nevoie de:

- file de peste (in cazul de fata hering);

- citrice (portocala, lamaie, lime);

- condimente (oregano, salvie, sare, piper, boia dulce);

- conopida, morcovi (sau alte legume pentru garnitura);

- mustar boabe, smantana, hrean.

Salvie

1. Se spala pestele si se condimenteaza dupa gust.Piper

Hering condimentat

2. Pestele se aseaza in vasul de iena si se orneaza cu felii de maxim 1cm grosime de portocala, lamaie si lime. Se adauga apa (cam pana la jumatatea feliilor de peste) si se pune la cuptor pentru 15-20 min (in functie de tipul de peste folosit). Va dati seama ca este facut cand este rumenit deja si cand fulculita intra perfect in carne, aceasta din urma rupandu-se usor.

Citrice in trei culori - portocaliu, galben si verde

Hering pus la tava cu portocala, lamaie si lime

3. Se gatesc la abur legumele care sunt alese pentru garnitura. Eu am optat pentru conopida si morcov.

Morcovi

Legume preparate la abur

Legume la abur

4. Intre timp se pregateste sosul pentru legume. Acesta este facutdin smantana dulce, putin hrean, mustar boabe, oregano si sare. Combinatia dintre aceste ingrediente se face in functie de gust. Mai condimentat, mai aromat…

Mustar, smantana si hrean

Oregano

Sos pentru legume

5. Se scoate pestele si se garniseste cu legumele la abur. Peste acestea din urma se toarna sosul.

Hering la cuptor

Hering cu legume

Pofta buna!